Das Elefanten Syndrom

Viermal mehr gesundheitsfördernde Stoffe enthält naturtrüber Apfelsaft im Vergleich zu klarem Saft. Das folgern Forscher der Universität Breslau aus ihren Laboranalysen. In den Schwebstoffen des ungefilterten Safts steckt demnach ein Großteil der entzündungshemmenden Substanzen eines Apfels.
Es ist ähnlich wie bei beim Bio-Obst und Gemüse: Der Inhalt ist wichtig, nicht die künstlich auf farbenfroh-frisch getunte Fassade. So hat der Runzelapfel Boskop von nebenan ungleich mehr Vitamin C zu bieten als die topp gepflegten „Modeäpfel“, die – manchmal aus aller Welt herangekarrt – in der Energiebilanz zudem noch klimaschädliche Auswirkungen haben.