Das Elefanten Syndrom

Nach einer Studie der Umweltschutzorganisation Greenpeace haben Milchprodukte, die aus der Milch „glücklicher“ Kühe hergestellt werden, einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren als vergleichbare Produkte aus konventionellem Landbau. Diese Untersuchung an insgesamt zwölf Milcherzeugnissen, die Hälfte davon Bio-Produkte, bestätigt die Ergebnisse vorangegangener Studien, bei denen in der Milch von Kühen, die auf der Weide gehalten und überwiegend mit Grünfutter ernährt werden, mehr Omega-3-Fettsäuren gefunden wurden. Eine Stallhaltung und die Fütterung mit Kraftfutter dagegen lässt den Anteil an den wertvollen herzschützenden Substanzen sinken.