Bevor die Nase trieft und Husten sowie Erkältungswehklagen durch die Lande ziehen, gibt Sven-David Müller-Nothmann, Ernährungsexperte vom Zentrum für Ernährungskommunikation in Aachen Tipps zur Stärkung der Abwehrkräfte und verrät sein Immunbooster-Drink-Rezept. Studien zeigen, dass das lebenswichtige Spurenelement Zink die schnupfenauslösenden Rhinoviren daran hindert, in den Körper einzudringen, außerdem geht bei einer ausreichenden Zinkversorgung die Dauer und Ausprägung einer Erkältung zurück. Viel Zink hilft aber nicht viel, betont Müller-Nothmann. Wer reichlich Zink aus natürlichen Quellen aufnehmen möchte, sei auf Rindfleisch, Innereien wie Leber und Austern angewiesen. Wichtig sei auch eine optimale Vitaminversorgung. Auch wenn die Studienlage hinsichtlich des Vitamins C zur Erkältungsabwehr nicht eindeutig sei, sollte in den Wintermonaten täglich Obst und Gemüse auf dem Speiseplan stehen. „Für die von der Industrie oft angebotene Kombination von Zink und Vitamin C gibt es keinerlei wissenschaftliche Belege, sodass ich von der Einnahme von Kombinationspräparaten mit Zink und Vitamin C abrate“, betont Müller-Nothmann. Dem Hausmittel „Heiße Zitrone“ spricht der Ernährungsexperte die nachgesagte Wirkung ab, da Zitronensaft nicht genug Vitamin C enthalte, das durch die Hitzeeinwirkung auch noch weitgehend zerstört werde.
Nach aktuellen Untersuchungen haben Probiotika einen besonders ausgeprägten Einfluss auf die Förderung der Abwehrkräfte. Das Gros der Abwehrkraft entstammt dem darmassoziierten Immunsystem des Dickdarms und das bauen Probiotika wirksam auf und aus. Der Diätassistent Müller-Nothmann schwört auf Kefir, Brottrunk oder frisches Sauerkraut, um den Körper mit abwehrstärkenden Probiotika zu versorgen. Die den Dickdarm lebend erreichenden Milchsäurebakterien benötigen aber selbst reichlich Nahrung, um sich dauerhaft dort anzusiedeln. Dafür sind wasserlösliche Ballaststoffe wie Oligofructose optimal, erläutert Müller-Nothmann, den der Bundespräsident 2005 für seinen Einsatz um die Ernährungsaufklärung mit dem Bundesverdienstkreuz auszeichnete. Der Ernährungsexperte hat einen Immunbooster-Drink entwickelt, der in den Erkältungsmonaten morgens und abends genossen, Schutz vor Erkältungskrankheiten bieten soll.
Immunbooster-Drink:
½ Glas frisch gepresster Grapefruitsaft
½ Glas Kefir oder Brottrunk
1 Esslöffel Deutschen Bienenhonig (kaltgeschleudert)
2 Esslöffel Sanddornsaft
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